lo que aprendemos a hacer !!!

bien me sabe
conejo en su propia salsa
patacones de langosta
vuelve a la vida

este fue un pequeño menú realizado y servido en el CEGA bajo la supervision del chef Manuel Quintero.

El CEGA comienza la temporada de cursos:

Muchachos después de las vacaciones es decir al regreso a clases comenzara una nueva temporada de cursos básicos en el instituto los interesados en asistir a ellos se colocara la información y los horarios en la cartelera para los que deseen asistir.

Att: Gabriel Castañeda.

Labores semanales !!!

bueno muchachos para este comienzo de semana las actividades que tendremos son:

Lunes: entregar el trabajo de quimica que nos falta, presentar las expocisiones para cheche sin falta alguna y preparar la comida para enologia.

Miércoles: labores regulares de cocina y clase después del servicio clases con el profesor Lovera.

Jueves: clases de control de costos leer guías para practicar un repaso en clases.

Viernes: labores regulares y reunión donde los chinos no es obligatorio.

Los cursos de los fines de semana comenzaran después de el carnaval no se preocupen cualquier información que necesiten llamar.

Articulo por Gabriel Castañeda.

En la Casa de Rubén...

Hoy tuve la oportunidad de almorzar junto con mis padres en uno de los sitios de más referencia y parada obligatoria de las personas que visitan la isla de Margarita, el restorante La Casa de Rubén, propiedad del señor Rubén Santiago que además es un excelente cocinero -lidera los fogones de la cocina-, historiador y apasionante defensor de la cocina venezolana; en especial la margariteña a la que le ha dedicado gran parte de su vida en una larga y fructífera trayectoria como empresario y propietario de diversos restaurantes en la isla.

La visita también sirvio para comenzar el trabajo de campo sobre el plato final que debo presentar al término de la especialización en cocina venezolana que estoy realizando en el Centro de Estudios Gastronómicos ( CEGA ).

La velada estuvo maravillosa, buena atención, ambiente agradable, comida exquisita y las atenciones del señor Rubén hacen que quieras volver una y otra vez.

Gracias Rubén por tu cordialidad y humildad, gracias a tu equipo y pendientes que regreso seguro!!.

Carlos Moreno.